Crema de Calabaza Asada con Toque de Jengibre

Una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para lucir en nuestros bowls de diseño artesanal

Sirve: 4 personas | Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de cocción: 40 min

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza (tipo cacahuete o violín), pelada y cortada en cubos grandes

  • 1 cebolla mediana, en julianas

  • 2 dientes de ajo, sin germen

  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

  • 600 ml de caldo de verduras (casero o bajo en sal)

  • 200 ml de leche de coco (opcional, para cremosidad extra)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Semillas de calabaza tostadas (para decorar)

  • Hojas de eneldo o perejil fresco (opcional, para decorar)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, salpimenta, y hornea durante 25–30 minutos, hasta que esté bien tierna y ligeramente caramelizada.

  2. En una olla mediana, sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el jengibre rallado y cocina 1 minuto más.

  3. Agrega la calabaza asada y el caldo. Deja hervir a fuego suave durante 10 minutos. Luego añade la leche de coco, mezcla bien y cocina 5 minutos más.

  4. Tritura todo con batidora hasta obtener una crema suave y sedosa. Ajusta de sal y pimienta.

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